poniedziałek, 30 czerwca 2014

Żółte smoothie


Składniki:

Ananas

3 banany

1 duża cytryna

łyżka miodu





Ananasa i banany obieramy. Kroimy w kostkę i duże plastry.


 

Wyciskamy sok z całej cytryny i dodajemy do owoców.


Owoce bardzo dokładnie blendujemy.


Na koniec dodajemy łyżkę miodu i gotowe.



Smacznego.


piątek, 27 czerwca 2014

Zupa porowa z kurczakiem

Składniki:

25g masła

3 duże pory

150ml białego wina

1,2l bulionu z kurczaka

sól morska

pieprz cytrynowy

60g makaronu nitki

duża podwójna pierś z kurczaka

łyżka oliwy w oliwek

pęczek świeżej natki pietruszki

20g startego parmezanu



Pory dzielimy na pół, oczyszczamy i kroimy w cienkie plastry.


Masło roztapiamy w średnim garnku na bardzo małym ogniu.


Do garnka wrzucamy pokrojone pory i podsmażamy przez 5-7 minut. Wlewamy wino, zwiększmy ogień i gotujemy, aż połowa wyparuje.


Wlewamy bulion, doprawiamy solą i pieprzem cytrynowym. Gotujemy na wolnym ogniu przez 10 minut.


Dodajemy makaron i gotujemy według wskazań na opakowaniu.


Kurczaka myjemy, oczyszczamy z tłuszczu i kroimy w kostkę.


Na oliwie z oliwek podsmażamy kurczaka na rumiany kolor, doprawiamy solą i pieprzem.



Do zupy wrzucamy podsmażone kawałki kurczaka. Przed podaniem dodajemy świeżą pietruszkę.


Na koniec posypujemy startym parmezanem.


Smacznego.

czwartek, 26 czerwca 2014

Ciasto marchewkowe


Składniki:

Polewa:

400g cukru pudru

100g serka mascarpone

50g masła

Ciasto:

2 jajka

200g brązowego cukru

150ml oleju roślinnego

200g drobno startej marchewki

50g orzechów brazylijskich

50g wiórków kokosowych

200g mąki

łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej



Jajka ubijamy mikserem.


Do jajek dodajemy cukier i ubijamy na gładką masę. Następnie ciągle ubijając dodajemy powoli olej roślinny.


Orzechy rozdrabniamy w moździerzu.


Orzechy, marchewkę, wiórki kokosowe dodajemy do jajek i delikatnie mieszamy


Do masy przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczona, dodajemy cynamon. Całość miksujemy na niskich obrotach, do momentu, aż wszystkie składniki się połączą.


Ciasto przekładamy do prostokątnej formy. Pieczemy 1 godzinę w temperaturze 150 ºC


Mikserem ucieramy na gładką masę serek z masłem, partiami dodając cukier. Krem wstawiamy do lodówki.


Wystudzone ciasto polewamy kremem i wstawiamy do lodówki 1 godzinę.


Smacznego.

Pulpety Marokańskie


Składniki:

500g mięsa mielonego

2 cebule

łyżka mielonej kolendry

3 ząbki czosnku

łyżka kuminu

świeża natka pietruszki

łyżka mielonego imbiru

łyżka papryki słodkiej

1/2 łyżki chili

jajko

4 łyżki bułki tartej

sól

pieprz

Sos:

cebula

2 łyżki papryki słodkiej

1/2 łyżki cynamonu

puszka pomidorów bez skórki



Mięso mielone wkładamy do miski, ścieramy cebulę na tarce o drobnych oczkach.


Niestety nie miałam w domu mielonej kolendry, dlatego postanowiłam sama ją utrzeć.


Do mięsa dodajemy kolendrę, kumin, imbir, paprykę słodką, sól, pieprz, jajko i bułkę tartą. Mięso ugniatamy palcami.


Pół pietruszki szatkujemy i dodajemy do mięsa, lepimy pulpeciki trochę większe od orzecha włoskiego.


Pulpety smażymy na oliwie z oliwek. Odstawiamy na bok, żeby odpoczęły chwilę.


Na drugiej patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę.


Do cebuli dodajemy pomidory, słodką paprykę, kumin i cynamon, doprawiamy solą i pieprzem, dusimy około 5 minut pod przykryciem.



Do sosu dorzucamy pulpety i dusimy jeszcze razem przez 15-20 minut.


Przed podaniem pulpety posypujemy świeżą pietruszką.


Smacznego.

sobota, 7 czerwca 2014

Sernik kokosowy


Składniki:

1kg sera trzykrotnie zmielonego

3/4 szklanki cukru pudru

1łyżka amaretto

3 jajka

100g wiórek kokosowych

2 tabliczki czekolady mlecznej

3/4 szklanki śmietany kremówki

100g płatków kokosowych

300g mąki

jajko

1łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 szklanki cukru

100g masła



Z mąki, cukru, masła, proszku do pieczenia i jajka ugniatamy ciasto na spód.


Ciasto wkładamy do lodówki na 20 minut.


Ser miksujemy z cukrem pudrem na gładką masę.




Do masy dodajemy jajka i dokładnie miksujemy.


Na koniec do masy serowej dodajemy wiórki kokosowe.


Wylepiamy ciastem dno i lekko brzegi tortownicy. Masę serowo-kokosową 
przekładamy do tortownicy i pieczemy 50 minut w temperaturze 160ºC.


Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy do niej śmietanę i dokładnie mieszamy.



Górę upieczonego sernika smarujemy czekolada i posypujemy płatkami kokosowymi.

Smacznego.